吉慶有餘之黃顙魚三珍滋補煲

   主料

 黃顙魚2條 豆腐1塊 粉絲1把 紅棗7顆 黑木耳5朵 香菇3朵

 輔料

 胡椒粉1勺 大蒜3瓣 小蔥1支 生薑1個 枸杞20粒 油2勺 鹽1勺 料酒1勺

 吉慶有餘之黃顙魚三珍滋補煲的做法

 1.挑選活蹦亂跳的黃顙魚肉質鮮嫩

 2.干紅棗先要清洗乾淨

 3.香菇洗凈切成片

 4.【黑木耳】有素中之葷的美譽；具有益氣強身、滋腎養胃、活血的功效。黑木耳中的黑木耳多糖遇到熱水后溶解度較高，因此煮熟后更有利於黑木耳多糖的吸收利用。並可防治缺鐵性貧血等；補氣養血、潤肺止咳、可養血駐顏，令人肌膚紅潤、容光煥發、延緩衰老、祛除黑斑。黑木耳用水泡發，剪掉根蒂洗凈

 5.粉絲先用水泡發待用

 6.豆腐對身體調養、瘦身減肥、細膩潤滑肌膚都有益處的哦~豆腐富含豐富的蛋白質，豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的八種氨基酸，營養價值非常高其比例接近人體的需要；具有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。豆腐放在砧板上切塊

 7.備好生薑、大蒜、小蔥

 8.放入豆腐前。豆腐最好焯水，這樣豆腥味比較小

 9.鍋中放入生薑片大蒜片爆香，放進黃顙魚爆香

 10.加入洗凈的紅棗

 11.放進焯水的豆腐、香菇煮開

 12.下入粉絲，烹入清水淹沒黃顙魚，加進料酒一勺；大火燒開轉中火煮5分鐘。又到了老三步，加一勺鹽~加胡椒粉~最後加進枸杞即可

 烹飪技巧

 摩西GODOFMERCY小貼士 1.用少許白醋和大量的鹽泡一下去腥去除黃顙魚粘液。 2.如果是煎炸黃顙魚就用生薑擦鍋；可以防止黃顙魚粘鍋。 3.我用的是涼水；如果用開水煮魚，湯會更濃更白的。 4.放入豆腐前。豆腐需要先焯水。豆腐最好焯水，這樣豆腥味比較小。