口感豐富的草莓奶油泡芙

主料

輔料

口感豐富的草莓奶油泡芙的做法步驟

1.泡芙外殼：
1. 黃油加水煮滾，一定要到100度，可以放個溫度計看看。
2. 關火，加入麵粉與鹽，攪拌均勻，再開火，讓水分收干，確保麵粉被均勻的燙熟。
3. 將麵糰移到打蛋盆內，分三次加入雞蛋液，用橡皮刮刀攪拌均勻后，麵糰拎起來趁三角形粘連即可。太濕的話麵糰會膨脹不起來，太乾的話發起來則會口感很硬。
4. 用圓形裱花最擠直徑5CM左右的圓形，上面用刷子蘸上蛋液。不能刷太多，否則會影響膨脹。

2.5. 入烤箱200°c, 內置的照明燈可以清晰看到烤箱裡面的狀態，上色也很均勻~三十分鐘金燦燦胖乎乎地出爐！

3.卡仕達醬：
1. 加熱牛奶，在即將沸騰的時候關火。
2. 將糖粉和麵粉依次加入蛋黃液，用蛋抽攪拌均勻，加入溫熱的牛奶，再次攪拌均勻。
3. 麵糰回鍋，開火將水分收干。狀態如圖。
4. 將煮到位的卡仕達醬平鋪在烤盤上，蓋上保鮮膜冷藏備用。
5. 冷藏完畢拿出，好的卡仕達醬可以完整掀開~再次用刮刀攪拌順滑，加入櫻桃白蘭地~攪拌均勻，入裱花袋備用。

4.鮮奶油和草莓：
鮮奶油加入糖粉打發到8分的狀態，入裝8齒裱花嘴的裱花袋備用。

5.組合：
1. 將涼卻的泡芙用到平切上面的三分之一
2. 在泡芙內部填充卡仕達醬，可以用刮刀莫平整
3. 在上面擠上鮮奶油，貼上草莓，蓋上帽子~撒上糖粉！

6.4. 冷藏15分鐘后……大功告成！！ 可愛的泡芙寶寶~太可愛啦~

7.噗噗噗~~