蛋糕口感的煎餅

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蛋糕口感的煎餅介紹

其實這個原本是來自於圓豬豬的蛋卷的方子修改的,如果有手巧的朋友們,可以用平底鍋來煎蛋卷。但是我煎了一個以後,就不想煎了,好麻煩啊!一個一個小火煎,要很薄,而且完了還要捲起來,好燙啊!真的好燙……

蛋糕口感的煎餅詳細內容

蛋糕口感的煎餅

 其實這個原本是來自於圓豬豬的蛋卷的方子修改的,如果有手巧的朋友們,可以用平底鍋來煎蛋卷。但是我煎了一個以後,就不想煎了,好麻煩啊!一個一個小火煎,要很薄,而且完了還要捲起來,好燙啊!真的好燙!
於是,就不想做蛋卷了。
 我靈機一動,想著用這個煎得稍微厚一點,不是跟平底鍋來做煎餅差不多嘛!於是用不粘鍋試了一下,然後用刀切得整整齊齊,還挺好看的!看上去有點像鬆餅,不過鬆餅是含有泡打粉的,有的人不喜歡,而這個沒有,很健康呢!
 然後,拿去給我的試吃員——兒子吃,結果他說蠻好吃的,問我「這個是煎餅,還是蛋糕啊?怎麼吃著有蛋糕的感覺?「然後除了我自己嘗了兩片,他把所有的煎餅都吃完了!
 哈哈,真是偷懶得到的神來之筆!前兩天,總有人希望能吃到簡單又好吃的小吃,又希望最好不要用烤箱,不要打發雞蛋的,又要健康,能夠給小寶寶也能吃的,那這個最方便了,最好啦!
 口感呢,軟軟的,甜甜的,有點類似於鬆餅。因為雞蛋的含量比較高,所以營養也好,小寶寶應該喜歡吃!如果有人不喜歡蔥,可以把蔥換成少許芝麻,會更香!如果有人不喜歡太甜,可以糖減少點,也沒關係,總之,自己喜歡就好!因為這裡的糖的量完全不影響成功率,隻影響口味!

 主料

 雞蛋2個 麵粉55g

 輔料

 油50g 細砂糖40g 蔥花少許

 蛋糕口感的煎餅的做法

 1.雞蛋加糖攪拌均勻,如果想快點,可以放在溫水中,糖溶解快一點

 2.倒入無特殊氣味的色拉油,攪拌均勻。如果用黃油,需加熱融化

 3.篩入麵粉,攪拌均勻至無顆粒的糊狀

 4.加入少許蔥花,攪拌均勻。也可以用黑芝麻

 5.把一部分麵糊倒入不沾平底鍋中,晃平,不要太厚。我的鍋很迷你的

 6.等大約起泡,邊緣略黃時,翻面,繼續煎至邊緣略黃,就可以了。不要焦了,全程小火

 7.切成喜歡的形狀,即可。軟軟的,很好吃!

 烹飪技巧

 我用的是很小的迷你煎鍋,所以這個量大約可以做四個,差不多下面圖片中的一盤,所以做個下午茶或小點心,正好!不粘鍋不用放油,注意全程小火。