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1.紫番薯蒸熟之後，剝掉皮，裝進保鮮袋裡用玻璃瓶子碾壓。
2.用70g薯蓉，在麵糰攪拌完成時加進去，再攪拌到麵糰呈現均勻的粉紫色。
3.一次發酵之後分成8份，剩的薯蓉也等分8份。
4.每個小麵糰擀成牛舌狀，薯蓉鋪上去之後把麵糰捲起來，滾圓，排進戚風模子里。
5.二次發酵膨脹到模具口，190度烤30分鐘。
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