饅頭花捲

饅頭花捲即花捲饅頭，最簡單的一種饅頭花捲就是和饅頭製作方法完全相同，只不過在捏的時候將面卷幾下成花即可。不過能花捲饅頭有很多種，也有很多不同的味道，其中比較經典的就有椒鹽味的。

饅頭花捲的做法—香蔥花捲

食材準備

麵粉250g，水135g，發酵母3g，糖15g，色拉油5g。

方法步驟

1.將麵粉250g，水135g，發酵母3g和成團，靜置5分鐘；

2.將發好的麵糰擀成長方形薄片，刷上色拉油，撒上鹽和胡椒粉；

3.然後撒一層香蔥末，壓緊后將面片的三分之一往中間折起，刷一層水；

4.再將另三分之折起壓緊，然後將面分成14粉，兩兩疊在一起，用筷子壓緊后，靜置5分鐘；

5.然後將麵條拉長繞城花型，放入蒸鍋中，發酵半小時后，開大火蒸15分鐘即可出鍋。

饅頭花捲的做法—雙色花捲

食材準備

南瓜泥200g，麵粉400g，酵母4g，水100g，鹽，油。

方法步驟

1.南瓜去瓤切塊，放入微波爐中高火5分鐘，然後碾成泥待用；

2.南瓜泥放涼后加入2g酵母，200g麵粉揉成光滑的麵糰，將揉好的麵糰蓋上保鮮膜，發酵2小時；

3.剩餘的2g酵母和200g麵粉混合，加入適量水，肉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜后發酵2小時；

4.將發酵好后的麵糰分別擀成厚方片，然後疊在一起，在表面刷上鹽和油，然後捲起；

5.卷好后，將之分割成合適大小的段，然後將麵糰捏住，翻卷一圈，捏緊，靜置發酵半小時；

6.然後放入蒸鍋蒸25分鐘左右，燜10分鐘即可。

饅頭花捲的做法—花生椒鹽花捲

食材準備

麵粉500g，花椒5g，花生米50g，水230g，酵母8g，鹽半匙，植物油1匙。

方法步驟

1.將酵母粉放入230g的水中浸泡3分鐘，攪拌成酵母水，然後粉絲加入麵粉攪拌成雪花狀，然後揉成光滑麵糰，發酵至2倍大。

2.花生米炒熟后搓球外皮，切成小粒，花椒用油炸香后晾涼，然後碾碎，剁細；

3.將發好的麵糰揉一揉，排空氣后，擀成約3毫米左右的長方片，撒上鹽，抹勻；

4.然後刷上植物油，刷勻后撒花椒末，抹勻，撒上花生碎，然後捲起；

5.然後分成2厘米寬的小劑，兩兩重疊，用筷子壓緊后拉長，然後兩端反向旋轉重合；

6.放入蒸鍋中，發20分鐘后，大火哦燒開後轉小火蒸16分鐘，虛蒸4分鐘即可。