如何做清蒸魚

清蒸魚很多人都應該是會做的，相比較來說是比較簡單的，不過如何做清蒸魚的其他製品，不單單隻是一條魚入鍋蒸。我們還能將魚搭配上另外的食材，然後做出相應的食品，再來清蒸。

如何做清蒸魚

食材準備

魚，油，蔥姜，醬油，香菜，蒸魚豉油。

方法步驟

1.取蒸碟，抹上一層油，鋪上幾片姜；

2.將魚清理乾淨，然後放在盤中的生薑片上，再鋪一些姜；

3.鍋中放入適量的水，燒開后，將魚放入鍋中蒸10分鐘左右；

4.出鍋後放一些香菜和蔥花，到一些蒸魚豉油；

5.然後另起一鍋，燒熱一勺油，淋在魚身上即可。

小貼士

最後的油一定要燒熱，才能讓蔥花的香氣出來。

如何做清蒸魚餅

食材準備

魚肉300g，蛋白1份，生粉15g，清水60ml，鹽1小匙，雞精半小勺，生薑末，料酒，色拉油10ml。

方法步驟

1.將取肉，剔去魚刺，將肉切成小丁，放入攪拌機中；

2.然後加入一個蛋清，少許生薑末，攪打成魚泥；

3.取出後放入盆中，加入鹽，雞精，生粉，料酒，清水，色拉油拌勻；

4.將拌好的魚泥放入蒸碗中，抹平，然後放入上氣的蒸鍋中，大火蒸20到25分鐘即可。

小貼士

蒸的時候蓋上保鮮膜，然後扎一兩個小洞，這樣更好。

如何做清蒸魚獅子頭

食材準備

魚肉適量，豬肉，荸薺，香菜，枸杞，鹽，味精，胡椒粉，紹酒，生粉，雞汁，蔥姜水，蔥姜，清水。

方法步驟

1.將豬肉和魚肉分別切粒，荸薺也切粒，混勻；

2.然後加入適量的鹽，胡椒粉，味精，紹酒，攪打均勻後分三次加入蔥姜水，攪打上勁；

3.最後加入適量的生粉，反覆摔打至有彈性，然後做成大肉丸子放入容器中待用；

4.鍋中燒開水，放入濃縮雞汁，滴入紹酒，撒上胡椒粉，鹽，蔥姜攪勻；

5.燒開后將湯汁倒入容器中，蒸好后蓋鍋大火蒸25到30分鐘，出鍋后撒些枸杞，香菜末即可。

小貼士

生粉的量最好不要超過總量的10%。

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