水蘿蔔纓餡水餃

 好吃不如餃子，東北特色，家鄉的味道，無論走到哪裡，念念不忘的依然是家鄉的餃子。吃小水蘿蔔的季節，水蘿蔔全身都是寶，新鮮的水蘿蔔纓子千萬不要扔掉，或涼拌，或配上雞蛋包餃子，清香營養又補鈣。專家稱，不管是什麼種類的蘿蔔纓，在補鈣方面都有著明顯的優勢，鈣含量幾乎是大豆的一倍。非常適合缺鈣的人群，要是把蘿蔔纓丟棄掉了，等於丟棄了蘿蔔的精華部分。蘿蔔纓子的膳食纖維含量很高，可預防便秘、預防結腸癌。其味道有點辛辣，帶點淡淡的苦味，可以幫助消化，理氣、健胃，有潤膚養顏的作用。民間俗語曰：「蘿蔔纓子是個寶，止瀉止痢效果好」。

 主料

 麵粉300g 雞蛋2個 蘿蔔纓200g

 輔料

 油適量 鹽適量 五香粉適量 海鮮醬油適量 毛蔥3個

 水蘿蔔纓餡水餃的做法

 1.麵粉加入適量的水合成麵糰餳著

 2.雞蛋毛蔥備好

 3.水蘿蔔纓摘洗乾淨

 4.過水焯一下

 5.過冷水后切碎攥掉水分

 6.雞蛋打散，炒鍋煎熟

 7.毛蔥切碎，所有的餡料放入盆中

 8.加入鹽、五香粉、少點一點海鮮醬油拌勻

 9.包餃子

 10.煮餃子

 11.出鍋裝盤。

 烹飪技巧

 1.煎雞蛋時多加一點油，拌餡時不另加油。 2.少加一點海鮮醬油提鮮，多了會改變餃子餡的色彩，影響食慾哦。 3.煮餃子，水開后餃子入鍋，再次翻開後點入冷水2次即可出鍋，餃子煮的恰到好處。