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奶油霜會比奶油更加的厚重些，也更容易膩，所以最好做局部裝飾，這個蛋糕我用的奶油霜比較少，怕太膩，四周圍沒抹奶油霜，改用了絲帶作為裝飾，看起來雖然粗糙，但也不失它的美。……
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奶油霜會比奶油更加的厚重些，也更容易膩，所以最好做局部裝飾，這個蛋糕我用的奶油霜比較少，怕太膩，四周圍沒抹奶油霜，改用了絲帶作為裝飾，看起來雖然粗糙，但也不失它的美。
主料
無鹽黃油250g 細砂糖80g 牛奶30g 淡奶油70g 雞蛋黃3個
輔料
香草精3滴
法式奶油霜的做法
1.準備所需材料。
2.將蛋黃、細砂糖、淡奶油、牛奶放入奶鍋中。
3.手動攪拌均勻，然後坐爐子上，開小火，將蛋黃糊加熱，一邊加熱一邊攪拌。
4.煮至蛋黃糊的溫度達80度左右，變濃稠即可。如果沒有溫度計，可以看蛋黃糊上起小泡即可。
5.然後關火，將蛋黃糊放入涼水中降溫冷卻。
6.將軟化的黃油打攪至順滑。
7.再倒入完全冷卻的蛋黃糊，滴上香草精。
8.然後打攪均勻，打攪幾分鐘后，奶油霜就做好了。
烹飪技巧
在打發過程中如果黃油變稀的，可以放冰箱冷藏半小時再打發。
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