爽口清腸蓮藕塊

蓮藕是一種營養價值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、燉湯。其富含維生素C和粗纖維，既能幫助消化、防止便秘，又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素，防止動脈硬化，改善血液循環，有益於身體健康。尤其是過節期間飲食無規律，特別適合清腸以便消除過節期間積攢的食火，幫助消除脂肪，使身體能夠迅速恢復到一個正常的健康狀態。

爽口清腸蓮藕塊的材料

爽口清腸蓮藕塊的調料

做爽口清腸蓮藕塊所需做法

煮鍋

爽口清腸蓮藕塊的做法步驟

1.蓮藕洗凈颳去表皮

2.斜切成1.5cm后的塊

3.再切成同樣寬度的條

4.之後再斜切成菱形塊

5.用清水清洗出澱粉

6.煮鍋放水燒開，將洗好的藕塊放入開鍋后再煮1分鐘左右，見沒有白心就好了

7.撈出放入涼水中拔涼

8.蔥白與香菜分別切成絲和段

9.將所有食材放入器皿，放入一小勺白糖

10.再放入少許的鹽

11.放入少許的香油

12.少許的芥末油

13.最後放入米醋或者涼拌醋

14.調勻即可

15.裝盤即可

小貼士

小英子心語：1.做這種涼拌藕，燙藕一定不能過火，要那種口感爽脆的，過了發麵口感不爽，只要不見白心就好了，撈出來要立即放入涼水過涼。2.大蔥一定要使用蔥白，這樣口感好不辣。3.米醋的選擇要清淡的涼拌醋，這樣不會影響菜品的色澤。4.用於涼拌的白蓮藕選擇是非常重要的一個環節，一定要選用藕頭不要用藕尾。藕頭適合涼拌生食，藕間適合炒食，藕尾用來煲湯，不同部位有著不一樣的口感千萬不要選錯啦。還有買藕的時候要買兩頭不通氣的帶著藕節的那種，要是透氣了露眼了，可能裡面已經進去淤泥里，這樣的藕即便是洗乾淨也不是那麼潔白了。