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甘藍泡菜

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甘藍泡菜介紹

準備時間：2小時以上製作時間：2小時以上用餐人數：6人以上甘藍泡菜的簡介：吃過辣白菜吧，用辣白菜方法泡製的甘藍味道毫不遜色，很多人做泡菜喜歡用梨，我不喜歡吃梨做的泡菜，水分太多，我覺得蘋果發酵的泡菜更好吃。甘藍泡菜的……

甘藍泡菜詳細內容

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準備時間：2小時以上

製作時間：2小時以上

用餐人數：6人以上

甘藍泡菜的簡介：

吃過辣白菜吧，用辣白菜方法泡製的甘藍味道毫不遜色，很多人做泡菜喜歡用梨，我不喜歡吃梨做的泡菜，水分太多，我覺得蘋果發酵的泡菜更好吃。

甘藍泡菜的食材：

材料 甘藍1個 蘋果2個 辣椒粉60g 輔料： 鹽400g（腌制時用） 糖2勺 干辣椒6個 大蒜2頭

甘藍泡菜的做法步驟：

1.甘藍剖4瓣，依層抹鹽。鹽制12小時。

2.用清水洗去多餘鹽分。扣放在蒸提上控水。

3.蘋果削皮攪碎快速拌入糖兩勺，加蒜泥、干辣椒、辣椒粉攪拌。

4.將攪拌好的辣醬料依層抹在甘藍上，摸完剩下的全倒在上面抹勻。

5.用保鮮膜封住容器的口，置冰箱保鮮24小時。

6.24小時后從冰箱取出切段食用。

小貼士

1.腌制時要多抹鹽，要每層都抹勻。
2.洗去鹽水時要向下扣過來控水，才能控乾淨。
3.蘋果打碎后要快速用糖拌，避免氧化變黑。

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