凍豆腐大全家常,凍豆腐怎麼吃減肥

秋季養生，應該多吃素食，但是偶爾的葷菜也是非常有必要的，凍豆腐的做法多種多樣，今天小編主要就是給大家介紹凍豆腐的做法，帶來的第一道美食是凍豆腐紅燒肉。燉爛的五花肉飄香四溢，凍豆腐因為吸入了大量五花肉的汁水，也異常的鮮美，這中凍豆腐的做法做出來的美食非常開胃，很適合當做下飯菜，尤其是挑食的孩子，給孩子吃這道菜一定會讓寶寶胃口大開。

做好這道凍豆腐紅燒肉需要用到的食材也是比較豐富，除了五花肉和凍豆腐這兩種主要的原材料，還需要用到生薑，大蒜，大料，香葉，生抽，老抽和白砂糖等，準備一點清水，稍微焯水後放在煮好的菜凍豆腐紅燒肉裡面，不僅營養，而且解膩。五花肉清洗乾淨切成大塊，放在燒開的水裡焯燙片刻，撈出備用，凍豆腐切成大塊即可，炒鍋中適量的食用油燒熱后將肉塊倒下去大火翻炒，加入適量的白砂糖翻炒均勻，將其煎至發黃，然後加料酒，生抽，老抽和適量的清水，稍作翻炒，再把切好的生薑片蒜片和八角香葉等一起放進燉鍋中。

將上述食材都放進燉鍋里后，高火燒開，改成低火，慢慢的燉煮，至少一個小時，再把凍豆腐加進去，直至肉煮爛，加少許食鹽，再把焯水后的青菜倒在鍋里，稍微煮一兩分鐘就可以出鍋了。因為青菜的加入，使得這道凍豆腐的做法顯得簡單“親民”了，青菜將五花肉和凍豆腐煮出來的湯汁吸收進去，辯分非常鮮美，又使五花肉吃起來顯得不那麼油膩，真是完美的搭配。除此之外，下面給大家介紹一道皮蛋凍豆腐，很多人把這道菜當做下酒菜，但其實當做休閑的小零食也是極好的哦。

準備食材皮蛋兩個，凍豆腐兩塊，紅椒，洋蔥，白醋，生薑，大蒜，生抽，香油和辣椒油各適量，凍豆腐切成片狀放在燒開的水裡煮一會兒，撈出迅速用涼水過一遍，瀝干水分備用，皮蛋一切為四，再橫著切一刀，平均一個皮蛋切成八份，將皮蛋擺在盤子中間，凍豆腐放於皮蛋中間，姜蒜切成細絲加入白醋製成料汁，直接淋在皮蛋和凍豆腐上面，紅椒和洋蔥切成小粒，撒在上面，最後淋上生抽，香油和辣椒油，在吃之前攪拌均勻即可。