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牙籤牛肉的材料：牛肉350-400g，姜一塊，蒜瓣3瓣，小米辣椒4個，生抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，鹽，澱粉（生粉），胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，白芝麻（熟），食用油牙籤牛肉的做法：1.牛肉洗凈切成薄片放到碗中加入入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、……
牙籤牛肉的材料牛肉350-400g，姜一塊，蒜瓣3瓣，小米辣椒4個，生抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，鹽，澱粉（生粉），胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，白芝麻（熟），食用油
牙籤牛肉的做法
1.牛肉洗凈切成薄片放到碗中加入入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、鹽，生粉拌勻后再加入適量食用油拌勻腌制15分鐘以上。
2.姜蒜辣椒切碎備用。熟白芝麻，孜然粉和辣椒粉。
家常菜譜
3.把腌制好的牛肉用牙籤穿好備用。
4.坐鍋倒油燒熱，大概油溫燒到七成熱時倒入穿好的牙籤牛肉炸1分鐘，一分鐘后，撈出瀝干油分備用。
5.鍋里留少許底油，放入姜蒜辣椒炒出香味，然後倒入牙籤牛肉炒均勻，如果味道太淡可再加入適量的生抽拌勻，然後再加入辣椒粉、孜然粉拌勻既可關火，出鍋前撒入熟芝麻就好了
牙籤牛肉在炸制的時候如果喜歡嫩一點的時間就炸短一些，喜歡牛肉老一點的，時間就炸長些
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