綠茶紅豆慕斯蛋糕

Z老師是我們初中的班主任，是位非常嚴格，受人尊敬的老師。這麼多年了，我們都還一直念念不忘她當年對我們的教誨，她對我們傾注的愛，猶如母親一樣，大家都有深深的體會，也正是因為這樣，我們更熱愛她。

雖然她很客氣的謝絕了我們的邀請，但還是想親手做的蛋糕給她，因為在我心裡，她就是母親，我要用我的方式來謝謝她。在這次的蛋糕中我放入了很多紅豆，紅豆對我來說是心意的象徵，希望她明白，我們就是她的兒女，也祝她健康長壽！！！

另有幾款我以前做的蛋糕，也是我喜歡的，是我用心來做的，也希望你喜歡。

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綠茶紅豆慕斯蛋糕

原料：雞蛋4個、低筋麵粉80g、綠茶粉10g、糖60g+30g、牛奶55g、油55g、吉利丁片3片、乳酪100g、牛奶100g、糖30g、奶油200g

綠茶紅豆慕斯蛋糕的做法

1.將雞蛋的蛋清和蛋黃分別打在兩個容器中，蛋清的容器要保證是無油，無水；

2.將牛奶，油的混合油加在打散的蛋黃容器中攪拌均勻；再加入30g糖進行攪拌；

3.將過篩的低筋麵粉和綠茶粉放加入攪拌好的蛋黃混合液中輕輕攪拌；

4.將糖分三次加入打發的蛋清中；

5.蛋清打發到頭前可以直立小三角不掉下來，再加入幾滴醋；

6.將打發好的蛋清倒入三分之一到蛋黃混合液中攪拌；

7.將攪拌好的混合液再倒入剩餘的三分之二的蛋清中輕輕的由下至上的攪拌均勻；

8.將攪拌好的混合液倒入準備好的容器中，磕幾下，放入預熱好的180度烤箱中，中下層40--45分鐘；

紅豆的製作：將紅豆在冷水中泡上四個小時以上，放入高壓鍋，氣壓閥叫后十五分鐘關火；撈出瀝干，加入白糖，攪拌均勻就可；

組裝：

1.將吉利丁片泡在冷水中一個小時；

2.在烤盤下面墊本書，用鋸刀放在烤盤的橫面上；

3.沿著烤盤邊平行的將蛋糕分成兩片，同樣的方法將蛋糕分成三片；

4.將乳酪隔水融化，加入牛奶和糖；再加入擠過水的吉利丁片；

5.不停的攪拌，待其完全融化后拿出來放涼；