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番茄炒蝦球的主料：新鮮大蝦(250克)聖女果(5個-6個)蠶豆（貴陽叫胡豆）(60克)番茄炒蝦球的調料：無做番茄炒蝦球所需廚具：煮鍋、炒鍋番茄炒蝦球的做法圖解步驟1.準備材料；將蝦去殼，頭，泥腸並洗凈……
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番茄炒蝦球的材料
新鮮大蝦(250g) 聖女果(5個-6個) 蠶豆（貴陽叫胡豆）(60g)番茄炒蝦球的調料
無做番茄炒蝦球所需做法
煮鍋、炒鍋番茄炒蝦球的做法步驟
1.準備材料；將蝦去殼，頭，泥腸並洗凈；蠶豆及聖女果洗凈；蔥切段，姜切絲；
2.將蝦仁擠干水分，加鹽、蛋清、澱粉拌勻；
3.將聖女果切成4小瓣；蠶豆用水煮熟后剝去皮；
4.將聖女果在開水中稍焯一下收水，時間一定不要久；
5.炒鍋中放適量色拉油燒至3成熱，下蝦仁滑熟后撈出濾油；
6.鍋內留適量油，大火，下蔥生薑絲爆香，加入鹽及少許清水，再加入蠶豆；
7.加入聖女果；
8.再加入蝦仁翻炒均勻即可；
9.裝盤；
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