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蘿蔔丸子湯

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蘿蔔丸子湯介紹

主料肉餡400g蘿蔔（應該是用紅皮白蘿蔔，我的白蘿蔔昨天燉牛肉吃了，手裡只剩一個心裡美，就用它吧）半個輔料雞蛋清一個清水，蔥姜沫，料酒，十三香，鹽，耗油，香油，香菜適量蘿蔔丸子湯的做法步驟1.紅蘿蔔半個，倒扣……

蘿蔔丸子湯詳細內容

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蘿蔔丸子湯

主料

肉餡 400g 蘿蔔（應該是用紅皮白蘿蔔，我的白蘿蔔昨天燉牛肉吃了，手裡只剩一個心裡美，就用它吧） 半個

輔料

雞蛋清 一個 清水，蔥姜沫，料酒，十三香，鹽，耗油，香油，香菜 適量

蘿蔔丸子湯的做法步驟

1.紅蘿蔔半個，倒扣案板上，兩邊去掉厚一點的片（要切絲這種圓邊不行）

2.尾部同樣切去一厚片，就這樣的效果了

3.開始切絲，要先切薄片（不用去皮呦，剛開始的兩片我去皮了，後來發現不去皮的切出來更漂亮，而且皮上有更多的營養）

4.碼齊切絲

5.我刀功很差的，嘿嘿，切的不好的留著，一會有重要作用

6.現在知道了吧，這是前兩個步驟的成果。好片切絲，下腳料切沫

7.打出一個蛋清

8.倒入準備好的肉餡中攪拌均勻

9.往肉餡中打清水，這麼多肉餡我放了小半碗水，但是是分三次呦，一次加一點攪勻再放下一次，要充分吸收進去。最後放一點香油封住水分

10.倒入之前切好的蘿蔔沫，拌勻。這樣會增加丸子的彈性，中間口感又有點脆脆的

11.再加去蔥姜沫，料酒，十三香，鹽，耗油，攪拌

12.要拌久一點，感覺餡黏糊了，攪起來費勁了才行

13.鍋里加少量油，下去蘿蔔翻炒

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