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墨魚蓮藕湯滋陰潤燥的鮮湯

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墨魚蓮藕湯滋陰潤燥的鮮湯介紹

時間：1小時以上主料蓮藕300g扇骨200g墨魚乾100g輔料姜3片花生仁50g鹽適量【墨魚蓮藕湯】——滋陰潤燥的鮮湯的做法步驟1.墨魚乾和花生仁沖洗乾淨后，分別浸泡過夜；2.將浸泡好的花……

墨魚蓮藕湯滋陰潤燥的鮮湯詳細內容

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墨魚蓮藕湯滋陰潤燥的鮮湯
時間：1小時以上

主料

蓮藕 300g 扇骨 200g 墨魚乾 100g

輔料

姜 3片 花生仁 50g 鹽 適量

【墨魚蓮藕湯】——滋陰潤燥的鮮湯的做法步驟

1.墨魚乾和花生仁沖洗乾淨后，分別浸泡過夜；

2.將浸泡好的花生仁瀝干水分，墨魚斜刀切塊；

3.扇骨沖洗乾淨斬塊，姜去皮切片，蓮藕去皮切大塊；

4.冷水鍋下扇骨；

5.煮滾後轉小火繼續煮5分鐘左右或至扇骨血水完全吐出；

6.撈出吐凈血水的扇骨，用溫水沖洗乾淨；

7.將花生仁和墨魚放入湯鍋；

8.往湯鍋中加入2.5L左右的清水；

9.大火煮滾后，轉中小火煲半小時；

10.半小時后，將扇骨和生薑片放入湯鍋，繼續煲半小時；

11.最後加入蓮藕，再煲1小時；

12.煲好后，按需要調鹽即可。

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