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時間：10~30分鐘主料豬肉3肥7瘦適量雞胸肉適量海鮮菇少量金針菇少量白玉菇少量娃娃菜少量輔料鹽適量雞精適量料酒1大勺雞蛋1個醬油適量蔥姜各20克左右香油適量蔥花適量……
主料
豬肉3肥7瘦 適量 雞胸肉 適量 海鮮菇 少量 金針菇 少量 白玉菇 少量 娃娃菜 少量輔料
鹽 適量 雞精 適量 料酒 1大勺 雞蛋 1個 醬油 適量 蔥姜 各20g左右 香油 適量 蔥花 適量鮮菌湯汆丸子（菠菜汆丸子）的做法步驟
1.蔥姜剁成末備用，越細碎越好。菌類和娃娃菜洗凈切好備用（菜品按個人喜好定）我把雞胸肉和豬肉一起剁了，豬肉7分瘦3分肥，有點肥的好吃。剁前用刀背把肉敲一遍，然後再剁。口感更好。
2.肉餡兒中放蔥生薑末、一個雞蛋、適量的料酒（一勺）、醬油（少量）、香油、鹽、雞精 。按一個方向攪拌均勻。
3.燒一鍋水，水快開的時候轉小火用勺子把丸子一個個下進去，丸子遇水會自己滑進鍋里不用甩。都下鍋後轉中大火煮十幾分鐘。
4.肉丸都浮上來後放入菌類和娃娃菜，別的菜品也行本圖是菠菜嘿嘿。煮幾分鐘後放鹽、雞精和香油，味道合適后撒點蔥花上去，點綴提味兒。完工。
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