金湯酸辣魚鍋

這款湯的靈感來自瀟瀟那款金湯酸辣牛肉，有天，買到海南產的黃燈籠辣椒醬，馬上就想到她這個菜了。

這些天老饞魚，天又倍冷，就試著煮了鍋魚湯，加了點西紅柿提鮮，味道比我想像更好，酸酸辣辣，燈籠椒辣味後勁很足，湯水金燦燦的，看著暖人，喝著更是暖身。

暗藏給力的溫柔暖身湯---金湯酸辣魚鍋

原料：草魚、蘿蔔、西紅柿、黃燈籠辣椒醬、泡姜、大蔥、青紅椒、白醋、泡椒水、鹽。

金湯酸辣魚鍋的做法：

1．西紅柿切塊，蘿蔔切片，泡姜切粒，大蔥切片，青紅椒斜切片。

2．鍋熱后倒油，下魚塊，魚皮朝下，小火煎至魚皮發黃即可。

3．另一鍋中炒香泡姜粒和蔥片，加入黃燈籠辣椒醬炒香，炒至水份變干出油——黃辣椒醬辣勁足，放的量自己掌握。

4．倒入適量熱水，燒開，湯會變成金黃色——水的量看魚的多少，大概目測下，剛好沒過魚即可。

5．把煮開的湯水過濾掉泡姜粒、大蔥和辣椒醬皮，湯水可入砂鍋（或湯鍋）中。

6．下入蘿蔔片、魚塊。

7-8．淋入1勺白醋、3勺泡椒水。

9．下入西紅柿塊，小火燉開，約燉20分鐘，蘿蔔片熟，撒上青紅椒片，調入適量鹽，關火即可——先嘗下湯再調入鹽的量，辣椒醬和泡椒水都有鹹味。

特別提示：西紅柿是用來提鮮，魚可選你喜歡的淡水魚，黃燈籠辣椒醬是這款湯的靈魂。

番茄

蕃茄又名西紅柿，它不僅色形俱美，而且營養豐富，味道鮮美。蕃茄中含有大量的維生素A、B、c、P，特別維生素C的含量更豐富。維生素C是人體生命活動所必不可少的基礎維生素，它能增強人體對疾病的抵抗力，能促進外傷癒合，能有助於發揮腎上腺的功能和無機鐵的吸收等。