長生茄子煲

這道菜品連著兩天都端上了餐桌，看著不起眼，味道卻出奇地好！普通的食材，普通的配料，搭配在一起卻是如此味美，滿足了家裡人所有人的味覺享受。品嘗的人吃得盡興，做菜的人才會快樂，給家人創造可口安全的飲食，呵護家人的身體健康，這便是我最大的夢想。
長生茄子煲
原料：茄子1根、豬肉沫100g、花生米50g
配料：小米辣5個、姜蒜適量、辣椒油2湯匙、蚝油半湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、鹽適量

做法

1.準備好材料；
2.茄子去皮切成手指大小的長條，放入醋水中浸泡；
3.小米辣切小圈，姜切絲，大蒜整個剝皮；
4.紅油準備好；
5.鍋內入少許油，入花生米小火炒熟，盛出備用；
6.原鍋倒入適量油，入蒜瓣小火煎至兩面金黃；
7.把大蒜推到一邊，倒入肉沫改大火煸炒；
8.調入白糖、生抽、蚝油、辣椒油，翻炒均勻；
9.下入茄條快速翻炒，讓茄條均勻裹上醬料；
10.下入小米辣和生薑絲，試下味道，淡的話中加點鹽；
11.把所有材料轉入小沙鍋中，燜至茄條軟爛；
12.最後下入花生米即成。

@長生茄子煲