土豆蘆筍披薩

土豆蘆筍披薩的功效與作用

土豆：和胃、解毒、消腫

土豆蘆筍披薩的製作材料

高筋麵粉200g 鹽半小勺 糖一小搓 橄欖油一大勺 乾酵母1/8小勺（約0.5g） 溫水120ml 土豆2個 蘆筍4根150g 蔥一根 蒜頭1-2瓣 橄欖油3大勺 馬蘇里拉起司約120g 帕瑪森乾酪適量 鹽適量 現磨黑胡椒適量

土豆蘆筍披薩的家常做法

1.將酵母溶於溫水中靜置幾分鐘至表面起泡沫

2.將麵粉、橄欖油、鹽、糖、酵母水混合均勻成麵糰，不需要揉至特別光滑

3.在麵糰表面刷一層橄欖油，覆上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵3小時

4.當麵糰發至3倍大，內部呈蜂窩狀的程度即可

5.將麵糰揉光滑，擀成3.4mm厚的面片，轉移到裁剪好的烘焙紙上，讓面片在準備其它材料的時候再醒發一會兒，開始準備配菜

6.預熱烤箱240度，將蔥切蔥花，蒜頭壓成蒜茸，和橄欖油再加適量鹽一起混合成蔥蒜油。在餅底上刷一層蔥蒜油

7.將小土豆洗凈用擦板擦成薄片，和剩下的蔥蒜油混合拌勻

8.將沾滿蔥蒜油的土豆片均勻的鋪在餅底上，可以略有重疊但重疊部分不要太多。將烤盤反轉過來，鋪好土豆的披薩放在烤盤底。入烤箱，降溫到220度，中層烤10分鐘

9.將蘆筍去掉老根，用刨刀縱向的刨成長條薄片

10.將芝士球撕成小片待用（或切片擦絲隨便你）

11.取出已烤了10分鐘的披薩，將蘆筍片均勻的堆上去，撒上適量現磨黑胡椒

12.將馬蘇里拉芝士片點綴的撒在蘆筍上，再均勻的擦一層帕瑪森乾酪屑上去，放回220度的烤箱再烤8分鐘即可

小貼士

和面用的溫水略有溫度即可，不要超過40度
麵糰剛和好的時候會非常濕潤粘手，可以在手上抹點油防粘，不用揉太久，盡量不要沾乾粉。發麵後會變得不那麼粘，擀餅底的時候可以用少許乾粉
土豆片也可以用刀切，但一定要薄，不要超過2mm厚否則會熟得不均勻
烤披薩應該用無沿邊的烤盤，沒有的話可以將普通烤盤反轉用
芝士可以換其他品種，用羊奶起司會很不錯