雙層水果芝士蛋糕

雙層水果芝士蛋糕的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

藍莓：富含胡蘿蔔素

草莓：止瀉、止咳、利水

雙層水果芝士蛋糕的製作材料

消化餅乾90g 奶油乳酪250g 雞蛋2個 原味酸奶70g 玉米澱粉15g 藍莓果醬60g 芒果果醬30g 藍莓 草莓 黃油35g 白砂糖30g

雙層水果芝士蛋糕的家常做法

1.消化餅乾掰碎放到保鮮袋裡，用擀麵杖擀成粉末。

2.在炒鍋中放入35g黃油融化后，放入餅乾碎翻炒兩分鐘左右，聞到濃郁的麥香味后關火。

3.把拌了黃油碎的餅乾倒入模具中，找個平底的杯子把餅乾渣壓實後放涼。

4.在已經軟化的奶油乳酪中加入白砂糖，用打蛋器把乳酪攪拌至絲滑無顆粒。

5.加入酸奶和兩個雞蛋攪勻拌勻。

6.篩入澱粉。

7.拿出家裡的果醬，我家有藍莓果醬和芒果果醬，用草莓果醬、蘋果果醬也好吃啊。

8.把乳酪糊分成兩份，分量大概是1:3左右，分別加入芒果和藍莓果醬。

9.把藍莓乳酪糊倒入已經鋪好餅乾底的模具中，芒果乳酪也倒入模具裡面，做芝士蛋糕最好用活底模，烤前在模具下包好錫紙。在烤盤中倒入清水，水的量在占烤盤的一半左右。放置烤箱中下層，上下火一起加熱，把兩個模具放到烤盤中，用160度烤一小時。

10.烤好的芝士蛋糕晾涼後放入冰箱冷藏4小時以上，拿出來脫模。把小號的芝士蛋糕放在大一號蛋糕上面。

11.下面來裝飾一下，把洗乾淨並且晾乾水分的藍莓碼放在第二層蛋糕上面。

12.最上層放上草莓，為了漂亮我在草莓上刷上了一層蜂蜜，這樣會讓草莓看起來亮亮的，很漂亮。

小貼士

做芝士蛋糕建議使用活底模或者慕斯圈，這樣便於脫模。為了保證平滑的蛋糕表面，以免開裂，這款蛋糕在烘焙的時候，我用的是水浴法，烤盤中要注入水一同烘烤。所以如果你向我一樣用的是慕斯模或者是活底模，一定一定要記得要用錫紙把底部包好。