水果奶油蛋糕卷

水果奶油蛋糕卷的功效與作用

醋：消食積、解毒、補血

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

牛奶：富含蛋白質

水果奶油蛋糕卷的製作材料

低筋麵粉3/4杯（過篩）(蛋黃糊) 蛋白3個(蛋白糊) 糖1/4杯(蛋白糊) 醋1/2小匙(蛋白糊) 蛋黃3個(蛋黃糊) 雞蛋1個(蛋黃糊) 糖1/4杯(蛋黃糊) 玉米油1/4杯(蛋黃糊) 牛奶1/4杯(蛋黃糊)

水果奶油蛋糕卷的家常做法

1.蛋白放入乾淨的無水無油的容器里，加糖打到硬性發泡

2.除低粉外，把蛋黃糊的其它材料打至發白，有點濃稠

3.倒入低粉用橡皮刀拌至無顆粒

4.取1/3蛋白糊放入蛋黃糊里翻拌均勻，再倒入剩下的2/3蛋白糊里快速翻拌均勻

5.把蛋糕糊倒入鋪了油紙的烤盤(25x28cm)里，抹平，用力震幾下，震出大氣泡

6.放入預熱了350F/180C度的烤箱,烤15分鐘，拿出倒扣在烤網上，撕離油紙，放至到微溫。（油紙撕開后，依然蓋著蛋糕，保持蛋糕濕潤）

7.把蛋糕翻放在油紙上，抹上打發的鮮奶油，撒上奇異果丁和牛油果丁，藉助擀麵杖把蛋糕捲起來，兩面封口，放冰箱冷藏30分鐘定型，就可以切片食用了。配上奶油和水果的蛋糕實在是太好吃了，小孩子一下子就解決了一大塊