藍莓戚風蛋糕卷

藍莓戚風蛋糕卷的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

牛奶：富含蛋白質

白糖：富含碳水化合物

藍莓戚風蛋糕卷的製作材料

低筋麵粉120g 藍莓醬適量 雞蛋4個 牛奶60g 白糖60g 80g 調和油60g 泡打粉5g 香草粉1g 塔塔粉1g 鹽2g

藍莓戚風蛋糕卷的家常做法

1.蛋清蛋黃分離分裝；蔥切碎

2.蛋黃攪散后加入小份糖、牛奶、調和油

3.攪至糖融化沒有顆粒

4.篩入低筋粉、泡打粉、香草粉

5.攪拌均勻即為麵糊

6.蛋清里加入塔塔粉、鹽，用打蛋器打至蛋白起大泡，加入大份白糖的三分之一

7.續打到蛋白成細泡泡，再加入三分之一白糖，再續打至打蛋器在蛋白中移動時感到有一點阻力時，加入剩下的三分之一白糖繼續打至乾性發泡

8.取三分之一打發的蛋白放麵糊里拌勻，再將剩下的蛋白合部倒進麵糊中混合攪拌均勻

9.在烤盤中墊上油紙，將麵糊倒入抹平

10.放入已預熱的烤箱的中層，上下火170度烤約25分鐘

11.抹上藍莓醬，將蛋糕捲成卷，切成喜歡的形狀