綠香妃核桃酥粒馬芬

綠香妃核桃酥粒馬芬的功效與作用

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

牛奶：富含蛋白質

綠香妃核桃酥粒馬芬的製作材料

中筋麵粉110g 熟核桃仁40g 綠香妃葡萄乾50g 黃油60g 牛奶95g左右 蛋1個 糖40g 泡打粉1TSP 小蘇打1/4TSP 鹽1/4tsp 白蘭地20g左右 低粉10g 熟核桃仁10g 砂糖10g 黃油6g

綠香妃核桃酥粒馬芬的家常做法

1.炒核桃仁磨成粉（其中10g用於做酥粒，40g用於蛋糕體），有個別粗顆粒沒關係，黃油切成小丁

2.低筋麵粉、10g核桃粉、白糖混合

3.放入黃油丁

4.用手搓散，邊搓邊把核桃粉、低粉、白糖和黃油丁混合。冷藏待用；（圖中照片的量比上述描述的量略大，但若是只做6個馬芬，上述量足夠）

5.黃油室溫軟化，剩餘的40g核桃粉，綠香妃加適量白蘭地（20g左右）浸泡軟

6.黃油加糖打發后，分三次加入雞蛋液，繼續打發。中筋麵粉、泡打粉、小蘇打、鹽混合

7.倒入1/3的麵粉混合粉，快速以切的方式拌均勻

8.倒入一半的牛奶，再快速拌均勻

9.再倒入1/3的麵粉，再拌均勻。再倒入另一半的牛奶，拌均勻后，倒入剩下的1/3的麵粉，拌均勻。加入核桃粉，拌均勻

10.加入泡軟的綠香妃

11.再拌均勻，成這樣無法流動的厚糊狀

12.放入馬芬紙杯中

13.再均勻地撒上酥粒

14.180度，中層，20分