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芝麻核桃蛋糕的功效與作用:雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目牛奶:富含蛋白質芝麻核桃蛋糕的製作材料:雞蛋低粉(我用普通麵粉和玉米澱粉)黑芝麻核桃粉牛奶色拉油白砂糖白醋芝麻核桃蛋糕的家……
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芝麻核桃蛋糕的功效與作用
雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目
牛奶:富含蛋白質
芝麻核桃蛋糕的製作材料
雞蛋 低粉(我用普通麵粉和玉米澱粉) 黑芝麻核桃粉 牛奶 色拉油 白砂糖 白醋
芝麻核桃蛋糕的家常做法
1.原料圖。蛋黃與蛋白分離,蛋白用無油無水的容器裝。低粉、牛奶、芝麻核桃粉備用。
2.把蛋黃打散,加一小勺白糖和適量色拉油攪勻。
3.加適量牛奶攪勻。
4.加芝麻核桃粉拌勻。
5.分次篩入低粉拌勻至稍厚的糊狀。
6.蛋黃糊就做好了。
7.蛋白中加入幾滴白醋,先用打蛋器打至粗泡。加入2小勺白糖。繼續打至細泡再加2小勺白糖。打至有清晰紋路,再加2小勺白糖繼續打。
8.最後打至提起打蛋器,有短而小的尖角,倒扣容器蛋白不會流動就打發好了。
9.把1/3左右的蛋白放到蛋黃糊中,小勺子自下而上地切拌,不要划圈,拌勻。
10.拌勻后就是這樣的。
11.再把拌好的糊倒到剩下的2/3蛋白中,自下而上地切拌均勻。
12.OK,蛋糊就全拌好啦。
13.不粘鍋抹一層油。(好像我抹得不勻,導致後來一塊地方粘住了,還好不影響口感。)
14.鍋稍加熱后,把蛋糊輕輕倒入,稍用力震幾下震出大氣泡。
15.蓋蓋用最小火加熱。(我是加熱5分鐘左右關火燜2-3分鐘,又重複這個過程。)
16.加熱到看到糊明顯膨脹,有香味飄出,底能與鍋分離,底下變黃時,用木鏟小心翻面。翻面后,再加熱。(加熱方法同上)我一共兩面烤了20分鐘就烤好了。
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