朗姆櫻桃派

朗姆櫻桃派的功效與作用

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

朗姆櫻桃派的製作材料

低筋麵粉150g 蛋黃5枚 櫻桃（去核后）200g 黃油75g 、細砂糖50g 鹽1g 、牛奶22g 淡奶油100g 、牛奶60g 、香草莢1隻 朗姆酒5g

朗姆櫻桃派的家常做法

1.派皮做法將麵粉、糖、鹽混合過篩兩遍，放在保鮮盒中。黃油隔熱水化成液態待涼。牛奶與蛋黃混合打勻備用。

2.將保鮮盒裡的麵粉中間挖個小坑，倒入牛奶蛋液、液態黃油。

3.將保鮮盒蓋子蓋緊，雙手握住保鮮蓋上下左右大力搖晃半分鐘，使蓋內材料充分混合成麵糰。

4.用橡皮刮刀將盒內麵糰攏在一起，若角落處有未混合勻的白色麵粉顆粒，用刮刀仔細拌勻。

5.將麵糰略揉成團，壓扁，依舊放在盒子里密封好，放冰箱冷藏半小時至硬。

6.餡料做法牛奶、淡奶油、糖倒入厚底奶鍋，再加入剖開的香草棒，小火加熱至剛剛沸騰，關火降溫至不是特別燙手后，將香草棒取出。將朗姆酒與蛋黃打勻成蛋黃液備用。

7.將降溫至不燙手的奶液衝進蛋液中，邊沖邊攪拌均勻。將牛奶蛋液用茶篩過濾。

8.櫻桃洗凈擦乾水份。用吸管從櫻桃頂端插進，直至從另一端通出，即可輕鬆取出櫻桃核。

9.組合：將派皮麵糰從冰箱取出，擀成厚約2mm的麵皮，鋪在派盤裡，並整理貼服。

10.用小刀將多餘麵皮切除。藍?干撒在派皮上，並輕壓進派皮里。

11.用叉子在派皮上扎出幾排小孔。

12.牛奶蛋液倒入派皮約2/3處，撒上去核的櫻桃。烤箱提前10分鐘180度預熱后，將派盤進入，170度烘烤45分鐘。