奇異果醬蛋糕卷

奇異果醬蛋糕卷的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

醋：消食積、解毒、補血

奇異果醬蛋糕卷的製作材料

雞蛋 糖 油類 奶類或果醬 低筋麵粉 鹽 醋 葡萄乾

奇異果醬蛋糕卷的家常做法

1.蛋白霜全部材料倒入無油無水乾淨的盆中,用打蛋器打到濕性發,但要豎著筷子不倒

2.蛋黃糊材料除低粉外,其他的全倒在一個大盤中,直接用打蛋器攪拌均勻

3.低粉過篩,倒入蛋黃糊中,直接攪拌均勻

4.取1/3打發好的蛋白霜入蛋黃糊面,用刮刀(我直接用飯舌)翻拌均勻

5.餘下的蛋白霜全部放入蛋黃糊面,用刮刀(我直接用飯舌)翻拌均勻,即成蛋糕糊

6.大烤盤中(祈和628配套回的)放入一張油紙鋪平,倒入蛋糕糊,並用飯舌在蛋糕糊中走一回之字路線,放上之前泡過瀝干水份的葡萄乾.再用力震幾下以震出空氣

7.烤法,預熱烤箱175度,放入烤盤轉145度烤45分鐘,拍著啪啪聲響即可出爐

8.卷法.蛋糕體出爐后直接涼一會兒,不是很燙手時.台上鋪上一張新的油紙,將蛋糕反過來扣在上面(因為看到蛋糕面是有葡萄乾的,還是用來做面)拿掉底部的油紙,並在面上塗下奇異果醬

9.從一邊捲起,最好能用面棒幫助一下不容易開裂,完全捲起后直接用油紙包著定型

10.放涼后切片

11.附奇異果醬材料:果肉100g(2個)糖110g,QQ糖一粒作法:果肉切小粒,直接放上糖腌半小時以上,(也可以直接放入攪拌機打爛),倒入不粘鍋中,小火煮沸,並不斷攪拌,直至水份減少,出現有小許粘,加入QQ糖,攪拌到溶化均勻.離火.放涼即可.