分蛋葡萄蛋糕

分蛋葡萄蛋糕的製作材料

低筋麵粉 大雞蛋 葡萄乾 白砂糖 精製油 白醋

分蛋葡萄蛋糕的家常做法

1.食材準備。

2.將蛋白，蛋黃分開，蛋白、蛋黃分別裝入無水無油的乾淨盆內。

3.直接將蛋黃加入1/4白砂糖，用手動攪拌器攪打成砂糖溶化后，放入精製油，繼續攪拌均勻（不必打發）。

4.在蛋白中，先倒入白醋，分成三次加入白砂糖，用電動打蛋器攪打成硬性發泡。

5.然後將蛋黃液倒入打發的蛋白霜內，用電動打蛋器低速攪打，混合均勻。

6.再將低筋麵粉用網篩，篩入蛋糊內。

7.用橡皮刮刀翻拌均勻即為蛋糕糊。

8.烤箱托盤上抹一些油（最好鋪油紙），將蛋糕糊倒入。

9.撒上洗凈瀝乾的葡萄乾。

10.烤箱180度預熱，180度中層烤25分鐘，至表面有些微上色。

11.取出的蛋糕倒扣、放涼，分切即可。

小貼士

1.蛋黃糊與蛋白霜混合，也可以用橡皮刮刀上下翻拌，效果更好。

2.麵粉混合比戚風蛋糕更方便，無需加水。

3.烤制時間、溫度按各自烤箱而定。