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黑米奶油蛋糕卷的製作材料：黑米粉40克蛋白2個細砂糖30克蛋黃2個細砂糖25克鮮奶油150克細砂糖10克黑米奶油蛋糕卷的家常做法：1.將蛋黃蛋清分離,分三次加入蛋白打九分發,蛋黃加入……
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黑米奶油蛋糕卷的製作材料
黑米粉40g 蛋白2個 細砂糖30g 蛋黃2個 細砂糖25g 鮮奶油150g 細砂糖10g
黑米奶油蛋糕卷的家常做法
1.將蛋黃蛋清分離,分三次加入蛋白打九分發,蛋黃加入細砂糖
2.打至濃稠,提起扔蛋頭滴落的蛋黃糊不會馬上消失即可
3.蛋黃糊少量多次地加入蛋白霜中,接著分次篩入黑米粉從底部翻拌勻(最好先過
4.篩好黑米粉,然後用湯勺分多次加入)
5.麵糊裝入帶有圓形花嘴的裱花袋中,擠入鋪有油紙烤盤中
6.預熱烤箱上下管倒數二層,220度15-18分鐘
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