特濃朱古力忌廉蛋糕

特濃朱古力忌廉蛋糕的功效與作用

可可粉：輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

特濃朱古力忌廉蛋糕的製作材料

可可粉20g 淡奶油550g 純黑巧克力100g 雞蛋3個 細砂糖70g 低粉17g 玉米澱粉17g 黃油35g 巧克力豆 巧克力碎屑 巧克力奶油

特濃朱古力忌廉蛋糕的家常做法

1.分離蛋白蛋黃，蛋黃加35g砂糖打至粘稠發白

2.打完的蛋黃是這個狀態，放在一邊備用

3.打蛋白，分3次加入一個35g，粗泡狀態加第一次

4.細泡狀態加第二次

5.能打出紋路，但是還沒有濕性時加第三次糖

6.繼續打至圖中這個狀態，濕性發泡

7.取少許蛋白，加入蛋黃糊中拌勻

8.三種粉混合篩入一半，然後拌均勻

9.再取少許蛋白拌入蛋黃中拌勻，用刮刀

10.再把另一半粉篩入翻拌均勻

11.拌好后的樣子

12.然後取大概50g麵糊放入一個小容器中

13.隔水融化35g黃油拌入這小部分麵糊中

14.然後把省下的蛋白中的1/3蛋白放入那大部分麵糊中

15.再把這大部分麵糊回倒入蛋白盆中翻拌均勻

16.然後再把那小部分麵糊倒入大部分麵糊中，拌勻后，灌入模具，180度約25分鐘