藍色海洋心蛋糕

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藍色海洋心蛋糕

藍色海洋心蛋糕的材料

低粉(70g) 雞蛋(4個) 玉米澱粉(10g) 牛奶(40g) 玉米油(40g) 細砂糖(90g) 檸檬汁(幾滴)

藍色海洋心蛋糕的調料

淡奶油(600ML) 糖粉(40g) 芒果(1個) 進口色素(適量)

做藍色海洋心蛋糕所需做法

電烤箱

藍色海洋心蛋糕的做法步驟

1.蛋白蛋黃分開。

2.蛋黃里加入30g白糖攪勻。

3.分三次加入色拉油,每次都充分攪拌均勻。

4.分三次加入牛奶,每次都充分攪拌均勻。

5.篩入低粉。

6.用刮刀拌成無顆粒狀。

7.蛋白里加入幾滴檸檬汁。

8.用電動打蛋器打至起粗泡,加入30g白糖

9.打至體積增大,泡泡比較細膩時加入30g白糖。

10.打至表面起紋路,加入剩下的30g白糖,

11.繼續打至硬性泡發(打起打蛋器,呈硬三角狀)。

12.取1/3的蛋白到蛋黃糊。

13.用刮刀上下翻拌或者切拌,拌成順滑的糊。

14.把蛋黃糊倒入蛋白里,

15.同樣用翻拌和切拌的方式拌勻。

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