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香蕉瑪芬蛋糕的主料:中筋麵粉(80克)玉米澱粉(20克)雞蛋(1個)牛奶(20克)香蕉(2個200克)葡萄乾(40克)做香蕉瑪芬蛋糕所需廚具:電烤箱香蕉瑪芬蛋糕的做法圖解步驟 ……
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香蕉瑪芬蛋糕的材料
中筋麵粉 (80g) 玉米澱粉 (20g) 雞蛋 (1個) 牛奶 (20g) 香蕉 (2個200g) 葡萄乾 (40g)做香蕉瑪芬蛋糕所需做法
電烤箱
香蕉瑪芬蛋糕的做法步驟
1.材料集合圖。麵粉、玉米澱粉、泡打粉、小蘇打混合過篩。
2.香蕉去皮搗爛壓成香蕉泥。
3.雞蛋打散魚細砂糖混合均勻。
4.加入軟化的黃油混合均勻。
5.加入香蕉泥混合均勻。
6.加入麵粉翻拌均勻。翻拌均勻即可,切記過度攪拌出筋影響口感。
7.加入葡萄乾翻拌均勻成為蛋糕糊。葡萄乾顆粒較大,分成兩半加入。
8.用勺子將蛋糕糊分裝在蛋糕紙杯中,八分滿即可。烤箱180度預熱,烤盤放置烤箱中層,上下火烤20分鐘,烤盤移至上層3-5分鐘上色。
9.烤好的蛋糕,表面金黃,上色均勻。
小貼士
1.烤箱溫度和時間根據自家烤箱情況調整。2.蛋糕糊混合採用翻拌的手法,切記過度攪拌,出筋影響口感。3.葡萄乾可隨意替換個人喜歡的其他果乾。4.放涼后的瑪芬蛋糕稍硬,微波爐高火加熱30秒即可恢復鬆軟口感。5.沒有低筋麵粉可用中筋麵粉加玉米澱粉替代。6.不喜歡黃油用玉米油替代。
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