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鹹蛋黃黑芝麻酥的主料：麵粉(150克)鹹蛋黃(若干)水(40克)黑芝麻蓉(適量)鹹蛋黃黑芝麻酥的調料：低筋麵粉(90克)黃油(60克)白糖(40克)色拉油(45ML)做鹹蛋黃黑芝麻酥所需廚具：……
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鹹蛋黃黑芝麻酥的材料
麵粉(150g) 鹹蛋黃(若干) 水(40g) 黑芝麻蓉(適量)鹹蛋黃黑芝麻酥的調料
低筋麵粉(90g) 黃油(60g) 白糖(40g) 色拉油(45ML)做鹹蛋黃黑芝麻酥所需做法
電烤箱鹹蛋黃黑芝麻酥的做法步驟
1.鹹蛋黃表面噴上白酒，進烤箱烘烤，180°上下火烤約15分鐘，拿出來對切待用
2.水油皮配料：黃油隔水融化后加入水和糖與麵粉混合揉成光滑的麵糰油酥配料：色拉油和低筋麵粉混合揉成麵糰
3.水油皮和油酥這2個麵糰揉均勻后靜置15分鐘，水油皮和油酥各分成16個等份，取一塊水油皮壓扁後放上一塊油酥包起來
4.油酥包起來后，收口向下，用擀麵杖擀成橢圓形
5.從上往下折1/3.再從下往上折1/3.折好的麵糰收口向下，擀平，此動作重複2次
6.取黑芝麻蓉一塊，約20g，包上鹹蛋黃揉圓，取一個擀好的油酥包，放上一塊揉圓的黑芝麻蓉包起來
7.包好的黑芝麻蓉收口向下，放烤盤內，表面刷上蛋液，撒上芝麻進烤箱烘烤，溫度170°下火，時間約22分鐘
小竅門：烘烤時間和溫度根據自家的烤箱來調整
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