朗姆葡萄奶酥

朗姆葡萄奶酥的材料

朗姆葡萄奶酥的調料

做朗姆葡萄奶酥所需做法

朗姆葡萄奶酥的做法步驟

1.黃油軟化后加入細砂糖和奶粉，用電動打蛋器打發，直到體積膨鬆，顏色略淺。

2.依次加入3個蛋黃，每加一個要用打蛋器攪勻再加下一個。

3.攪打后的黃油呈濃稠、膨鬆的狀態。

4.低筋粉過篩后倒入打發好的黃油中，用手混合均勻。

5.倒入酒浸的葡萄乾，攪拌均勻，在面中加入少許浸葡萄乾用的朗姆酒，揉成麵糰。

6.把麵糰放案板上壓扁，用擀麵杖壓成1cm厚的面片。

7.將面片切去不規整的部分，修成整齊的長方形。切成大小約4cm×3cm的小長方形。

8.將小長方形擺在烤盤上，在其表面刷上蛋黃液（在蛋黃液中加入少許浸葡萄乾用的朗姆酒）。放入預熱好的烤箱，上下火，180℃，20min，取出烤盤再刷一次蛋黃液，調轉烤盤，轉130℃，10min，烤到表面金黃色即可。

9.出爐后的朗姆葡萄奶酥。

小竅門：在麵糊中及刷表面用的蛋黃液中加入少許浸泡過葡萄乾的朗姆酒，不僅避免了浪費，而且還可以去除蛋腥並增加甜度和口感。