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梅花裱花蛋糕的主料:雞蛋(5個)低筋麵粉(95g)玉米澱粉(8g)玉米油(60g)牛奶(40g)細砂糖(90g)梅花裱花蛋糕的調料:淡奶油(400g)糖粉(30g)藍色素(少許)黃油(100g……
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梅花裱花蛋糕的材料
雞蛋(5個) 低筋麵粉(95g) 玉米澱粉(8g) 玉米油(60g) 牛奶(40g) 細砂糖(90g)梅花裱花蛋糕的調料
淡奶油(400g) 糖粉(30g) 藍色素(少許) 黃油(100g) 蜂蜜(15g) 巧克力醬(適量) 紅色素(少許) 蜜紅豆(適量)做梅花裱花蛋糕所需做法
打蛋器、電烤箱梅花裱花蛋糕的做法步驟
1.蛋白中分次加入60g細砂糖,打發至乾性發泡狀態
2.蛋黃中加入30g細砂糖打發至顏色變淺、質地粘稠的狀態
3.加入玉米油
4.充分攪打均勻
5.倒入牛奶
6.攪打均勻
7.篩入低筋麵粉和玉米澱粉的混合物
8.打勻
9.取1/3蛋白加入蛋黃糊中
10.翻拌至大致均勻
11.倒回至剩餘的蛋白中
12.翻拌均勻
13.倒入模具約8分滿,輕震出大氣泡
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