1.、蛋黃糊材料蛋黃４個，低筋麵粉８０克，白砂糖３５克，，玉米油或色拉油４０克，水６０毫升；蛋白打發材料白醋或檸檬汁數滴，蛋清４個，白砂糖３０克+澱粉５克（混合均勻）紅番茄圖案裝飾材料抹茶粉1g，紅曲粉1g。烘焙：烤盤３６２mm*２８０mm*２６mm平底烤盤，烤箱預熱5分鐘，熱風檔，中層，上火160度，下火170度，18分鐘。

2.分離所有雞蛋，雞蛋磕入碗中，用調羹舀出蛋黃置於蛋黃糊容器，蛋白另倒入蛋白容器。

3.蛋黃加入砂糖用蛋抽攪打起泡至糖融化，依次加入油、水滴入白醋或者檸檬汁數滴攪打完全融合。

4.篩入麵粉。

5.攪拌成無顆粒均勻的蛋黃糊。

6.先做紅番茄圖案：取乾淨的小碗，每碗舀入1調羹蛋糊，分別加入抹茶粉和紅曲粉，攪拌均勻。

7.蛋白分三次加入澱粉白糖，攪拌成蛋白呈倒三角狀態。

8.抹茶蛋糊和紅曲蛋糊分別加入一調羹蛋白霜。

9.切拌均勻分別裝入食品袋封口。

10.烤盤鋪油紙，抹茶和紅曲蛋糊袋子剪一小口，擠上紅番茄圖案，放入170度預熱好的烤箱烤2分鐘定型。

11.然後拌蛋糕卷蛋糊：取三分之一的蛋白倒入蛋黃糊中快速切拌成均勻的蛋糕糊。

12.和好的蛋糊重新倒入打發的蛋白中，切拌均勻（不要划圈）。

13.蛋糊倒入鋪好油紙的烤盤中，刮平表面震出起泡。