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難度:切墩(初級)時間:1小時以上主料高筋麵粉560克白糖50克牛奶280克雞蛋2個香草豆莢一根輔料黃油50克鹽酵母粉5克牛奶香草麵包的做法步驟1.用刀切開香草豆莢;2.刮……
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主料
高筋麵粉560g 白糖 50g 牛奶 280g 雞蛋 2個 香草豆莢 一根輔料
黃油 50g 鹽 酵母粉 5g牛奶香草麵包的做法步驟
1.用刀切開香草豆莢;
2.刮出裡面的香草籽;
3.放入溫熱的牛奶里;
4.麵包機里放入麵粉,雞蛋,白糖和發酵粉;
5.倒入放了香草籽的牛奶;
6.啟動麵包機的發麵程序,攪拌麵糰,20分鐘後面包機會暫停,要重新啟動發麵程序繼續揉面;
7.揉面30分鐘后可以加入黃油繼續揉30分鐘出膜就可以了;
8.因為麵糰容積大,所以要拿出放入另外一個容器里發酵到兩倍大;
9.把發酵好的麵糰拿出再揉一會,這叫排氣;
10.麵糰分出60g左右一個的小劑子;
11.蓋上保鮮膜醒15分鐘;
12.把小劑子稍微擀扁,兩端要尖一點;
13.兩邊捏攏后褶皺朝下就整出橄欖形了;
14.兩邊捏攏后褶皺朝下就整出橄欖形了;
15.其他麵糰可以再整一個土司,把麵糰分成三個180g左右的小麵糰;
16.擀開,朝中間摺疊后再擀開,摺疊後放入土司盒發到土司盒四分之三處;
17.上面麵包烤好後放入烤箱200度烤25分鐘;
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