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難度：切墩(初級)時間：30-45分鐘主料高筋粉250克酵母1.2小勺雞蛋25克奶粉10克輔料鹽3克水115克黃油20克白砂糖40克奶油裂口麵包的做法步驟1.把所有材料(除黃油……
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主料
高筋粉 250g 酵母 1.2小勺 雞蛋 25g 奶粉 10g輔料
鹽 3g 水 115g 黃油 20g 白砂糖 40g奶油裂口麵包的做法步驟
1.把所有材料(除黃油）放進麵包機揉成麵糰，揉至麵糰光滑，加入黃油繼續揉面到擴展階段，並完成基礎發酵
2.從桶里拿出麵糰，排氣，分割成4份，滾圓，鬆弛15分鐘
3.麵糰壓平，用擀麵杖擀成橢圓形，翻面，從上往下捲起來成橄欖型
4.面胚進行第二次發酵六十分鐘，刷蛋液，然後用刀片在面胚上劃一道口子，擠入黃油。中層180度，18分鐘（根據自家烤箱調節）
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