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難度：配菜(中級)時間：30-45分鐘主料金牌粉250g細砂糖40g鹽4g奶粉10g肉桂粉1/2小匙水90g乾酵母4g全蛋75g無鹽黃油50g粗砂糖90g肉桂粉10g融化黃油……
主料
金牌粉 250g 細砂糖 40g 鹽 4g 奶粉 10g 肉桂粉 1/2小匙 水 90g 乾酵母 4g 全蛋 75g 無鹽黃油 50g 粗砂糖 90g 肉桂粉 10g 融化黃油 15g 蛋液 適量超愛的重口味的麵包【肉桂卷】的做法步驟
1.除黃油外麵包體內所有原料混合，麵包機揉面20分鐘
2.加入軟化黃油，繼續揉20-30分鐘
3.揉至擴展階段（能拉出薄膜，洞的邊緣呈鋸齒狀）
4.放在發酵箱發酵，一發26度
5.發到用手指蘸高粉戳洞，洞不塌陷不回彈
6.取出麵糰，滾圓鬆弛10分鐘
7.此時準備肉桂糖和融化黃油，把肉桂糖原料混合均勻即可，黃油可以隔熱水熱化
8.把麵糰擀成厚度均勻的35cm*25cm的長方形，先刷上融化黃油，然後鋪上肉桂糖
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