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難度：配菜(中級)時間：1小時以上主料曲奇餅乾125克黃油40g卡夫菲力奶油芝士250g淡奶油125g雞蛋2個糖70G低筋粉10g香草精一小勺芝士就是力量：芝士蛋糕的做法步驟1.餅……
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主料
曲奇餅乾 125g 黃油 40g 卡夫菲力奶油芝士 250g 淡奶油 125g 雞蛋 2個 糖 70G 低筋粉 10g 香草精 一小勺芝士就是力量：芝士蛋糕的做法步驟
1.餅乾攪拌機打碎成粉，倒入融化的黃油攪拌成團狀，模具底部鋪好油紙，餅乾屑壓入模具底部，壓實壓平。
2.打蛋盆里倒入雞蛋液，巴塘，打發均勻。
3.另一個盆里加入軟化的奶油芝士、奶油、香草精，篩入麵粉。用刮刀攪拌均，可能要費點力氣。把步驟2里的蛋液分三次攪拌，目的是讓兩者密度慢慢融合。
4.講調好的奶油芝士倒入模具，抹平表面，輕輕敲擊模具，我還撒了些椰蓉。烤箱溫度建議：熱風170度20分鐘，後轉90度60分鐘，然後結束讓蛋糕烤箱里留個半小時。出來后冰箱冷藏一晚，是最佳賞味時間。
小貼士
如果想做檸檬芝士蛋糕，可以吧125G淡奶油換成換成100g淡奶油和一隻檸檬的汁，用檸檬皮靴代替香草精，也十分爽口哦。我用的是卡夫菲力奶油芝士，味道很好推薦吶。，淡奶油用的是雀巢。
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