麻醬吐司

主料

輔料

【麻醬吐司】的做法步驟

1.1.將細砂糖、鹽、雞蛋放入麵包機桶中。

2.2.再依次放入水、麵粉、奶粉、酵母，啟動「和面」程序揉面15分鐘。

3.3.待程序結束后，再次選擇「和面」程序，繼續和面15分鐘。完成後加入軟化的黃油，進行第三個「和面」程序，揉至擴展階段。

4.4.麵包機揉好的麵糰能拉出薄膜，破裂時孔洞邊緣規則光滑。

5.5.選擇「米酒」菜單低溫發酵1小時，隨時開啟照明燈觀察麵糰發酵程度。

6.6.待麵糰發酵至2—2.5倍大小停止程序。

7.7.準備好黑白芝麻醬各一份混合拌勻。

8.8.取出發酵好的麵糰，排氣后擀開。

9.9.在麵糰中間刷一層芝麻醬。

10.10.將兩邊向中間折起來，再刷一層芝麻醬。

11.11.自上而下捲起來，捏緊收口處。將麵糰放回麵包機內筒中，選擇「酸奶」程序進行二次發酵。

12.12.發酵好的麵糰表面刷一層蛋液，撒適量黑芝麻，設置「烘烤」程序40分鐘，燒色「淺」，重量「1000」。

13.13.製作完成後立刻取出麵包桶。

14.14.待自然冷卻后切片，放入保鮮袋保存。烤出來滴麵包很柔軟，捲起來零壓力。