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主料蛋黃3個糖15克色拉油40克牛奶45克低粉65克朗姆酒5克輔料蛋白3個糖50克檸檬汁5克花樣戚風蛋糕卷的做法步驟1.蛋黃加糖和色拉油攪至乳化，再加入室溫牛奶攪勻，篩入粉拌勻，最後加入朗……
主料
蛋黃 3個 糖 15g 色拉油 40g 牛奶 45g 低粉 65g 朗姆酒 5g輔料
蛋白 3個 糖 50g 檸檬汁 5g花樣戚風蛋糕卷的做法步驟
1.蛋黃加糖和色拉油攪至乳化，再加入室溫牛奶攪勻，篩入粉拌勻，最後加入朗姆酒攪勻成蛋黃糊，蛋白加檸檬汁打至粗泡，分次加入糖打至濕性偏干。
2.打好的蛋白粉次拌合到蛋黃糊中，用刮刀翻拌手法拌合，取兩勺麵糊放另一盆中，加進一小勺可可粉拌勻。
3.將可可麵糊裝入圓口裱花袋，在墊好油紙的烤盤上擠出斑馬紋， 進烤箱160度1分鐘， 再將餘下的麵糊全部倒入烤盤，160度烤15分鐘左右。
4.取出倒扣揭開底部油紙，再蓋上一層乾淨油紙翻轉正面朝上，稍涼后抹上果醬，用擀麵杖輔助捲起， 定型半小時以上切片。
5.也可加其它色粉，擠成條狀的， 就是另一款漂亮花樣了。
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