聖誕樹榦蛋糕卷

主料

輔料

聖誕樹榦蛋糕卷的做法步驟

1.用製作戚風蛋糕的方法來製作麵糊，先將蛋黃和蛋清分離

2.蛋黃里加上糖粉和鹽，攪拌均勻後分次加上植物油，每次等油和蛋黃攪拌好了再繼續添加

3.將牛奶倒入蛋黃糊，攪拌均勻后將麵粉可可粉篩入盆內

4.用手抽划z型將麵糊攪拌均勻待用

5.打發蛋清，細砂糖分三次加入，打到濕性發泡即可

6.取蛋白霜和麵糊攪拌，注意不要划圈，攪拌均勻后將麵糊倒入已經鋪好油紙的十寸烤盤內，油紙下可蘸點水和烤盤固定好位置，油紙要高過烤盤兩公分較好

7.烤箱180℃預熱后，將烤盤送進烤箱烤15-20分鐘，烤熟即可。將烤盤取出后，拉住油紙將蛋糕脫模，並迅速翻過來放到烤網上待涼

8.趁著蛋糕放涼打發淡奶油，中速打發成奶油，喜歡甜食的可以加點細砂糖，打發的時候要用深點的盆，不然奶油很容易飛濺出來

9.將做好的奶油霜抹在已放涼的蛋糕背面，開始卷蛋糕，卷好後用油紙包好兩頭擰緊送進冰箱冷藏15分鐘定型

10.將黑巧克力和牛奶混合隔水加熱成巧克力醬，淋在已定型的蛋糕卷上，用叉子在未凝固的巧克力醬上拉出紋路，模仿樹榦的樣子，最後灑上糖粉，很有下雪的感覺

11.將草莓切開，中間用奶油霜做成臉部，用黑芝麻（如沒有就用巧克力代替）做出眼睛和嘴，別忘了帽子上也要用奶油點綴下哦！搭配好了多應景啊！聖誕快樂！

小貼士

蛋糕卷基本是戚風蛋糕的做法，只是不用打發那麼徹底，打到濕性發泡即可，烤的時候也不要時間太久，烤熟即可，不然蛋糕太干在卷的時候容易開裂