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主料雞蛋1細砂糖A10克細砂糖B15克低筋麵粉35克分蛋海綿的基礎配方（用途廣泛哦！）的做法步驟1.雞蛋的蛋黃和蛋白分離。在蛋白中分3次加入細砂糖B，打發至乾性發泡狀態（可以拉出直立尖角）2.蛋黃加入細砂糖A……
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主料
雞蛋 1 細砂糖A 10g 細砂糖B 15g 低筋麵粉 35g分蛋海綿的基礎配方（用途廣泛哦！）的做法步驟
1.雞蛋的蛋黃和蛋白分離。在蛋白中分3次加入細砂糖B，打發至乾性發泡狀態（可以拉出直立尖角）
2.蛋黃加入細砂糖A打發。將1/3的蛋白加入蛋黃糊，切半均勻。
3.將蛋黃糊倒入剩下的蛋白糊中，翻拌均勻后加入過篩的低筋麵粉，快速翻拌均勻。
4.將麵糊裝入裱花袋，擠出所需形狀。此配方可做6寸蛋糕2片，185度，烤10分鐘左右。或手指餅乾20個:180度，15分鐘左右。
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