女兒的六歲生日蛋糕

主料

輔料

女兒的六歲生日蛋糕的做法步驟

1.材料集合，將麵粉和泡打粉混合過篩放一邊備用。

2.雞蛋將蛋白和蛋黃分開裝在兩個乾淨無油無水的盆內。

3.將20G細砂糖加入蛋黃盆內，滴入幾滴香草精，用打蛋器將蛋黃攪打至白糖融化，然後分三次將色拉油或者玉米油加入到蛋黃里，每次把蛋黃和油都攪勻之後再加下一次。最後將50G牛奶倒入盆內攪打均勻。

4.將過篩后的低筋麵粉和泡打粉放入盆內，用刮刀拌勻，這裡要輕柔迅速的拌好。

5.將數滴檸檬汁加入到蛋白中，電動打蛋器勻速攪打，分三次把60G白糖加入蛋白，一直打到拉起打蛋器的頭上面有直立的小小尖角，也就是硬性發泡狀態。

6.將蛋白糊的三分之一加入蛋黃糊內，採用翻拌的方式將蛋白和蛋黃拌勻，再將拌好的麵糊倒回蛋白盆內拌勻，同樣用翻拌的手法，不要划圈攪拌避免蛋白消泡。

7.將拌好的蛋糕糊倒入八寸模具內，抹平表面，將模具用力振幾下振出裡面的大氣泡，然後放入預熱好的烤箱，170度60分鐘左右，具體時間和溫度請根據自家烤箱調整。

8.出爐后立即倒扣晾涼。我的這個有點點開裂。

9.烤蛋糕體的同時順便準備好蛋糕的水果夾層，黃桃切丁，順便又切了幾顆櫻桃，因為女兒愛吃，為了增加口味的豐富又放了點蜜紅豆，很好吃哦！