曼步廚房經典的菠蘿翻轉蛋糕

主料

曼步廚房 - 經典的 菠蘿翻轉蛋糕的做法步驟

1.焦糖材料黃油50g，淺色紅糖150g，新鮮菠蘿
蛋糕材料麵粉195g，泡打粉2tsp，無鹽黃油110g（室溫），鹽1/4 tsp，白糖180g，大號雞蛋2枚，香草精適量，牛奶120ml，塔塔粉1/4 tsp（可選）

2.註：一般烘焙所用黃油最好選擇無鹽黃油，更加香；當然，如果用含鹽的黃油的話也可以，不過就不需要另行加鹽了

3.首先烤箱預熱180攝氏度；
將紅糖以及黃油以中火加熱至全部材料融化，鍋子邊緣起小泡泡即可熄火
註：材料融化以後就不能進行攪拌了，適當搖晃鍋子即可

4.將融化的焦糖醬倒入模具中鋪平；
將菠蘿去皮，去芯，切塊以後平鋪在已經冷卻的糖漿上，注意排得緊一些，菠蘿經加熱以後會縮水

5.註：沒有新鮮菠蘿的話用罐裝的也可以

6.將黃油打發以後加入白糖繼續打均勻；
接著分2次加入蛋黃，打均勻；

7.將麵粉與泡打粉混合均勻以後分3次加入容器混合，中間分2次加入牛奶，這樣做的目的是使全部材料完全混合均勻；

8.接著將2個蛋白加入塔塔粉打發至軟性發泡；

9.將打發的蛋白分2次加入蛋糊中，攪拌均勻以後倒入烤盤，均勻平鋪在菠蘿上面，烤50-60分鐘即可

10.10

11.稍稍冷卻10分鐘左右，用蛋糕盤覆蓋在烤盤上，然後翻轉過來脫模，這就是菠蘿翻轉蛋糕名字的由來！