蜜汁叉燒雞翅

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蜜汁叉燒雞翅

尤其是小孩子,啃起雞翅來總是那麼津津有味

家長們看到孩子吃得那麼開心也會很高興

但同時也多少會有些擔心

孩子吃的烤翅是否健康、安全

蜜汁叉燒雞翅

原料:雞中翅6隻、姜1小塊、蒜頭2小瓣、生抽1大勺、叉燒醬2大勺、蚝油1大勺、黃酒(或料酒)1大勺、白鬍椒粉適量

蜜汁叉燒雞翅的做法

1.將雞中翅處理乾淨並反覆沖洗后控干水分,用牙籤在雞翅表面均勻扎些小孔,姜和蒜頭分別去皮切成薄片;

2.取一乾淨容器(我用可密封可微波保鮮盒),底部鋪上一半生薑片和蒜片,將雞中翅均勻碼放在盒子里,然後鋪上剩下的一半生薑片和蒜片;

3.依次加入生抽、叉燒醬、蚝油、黃酒等調料,最後撒上適量白鬍椒粉,用手抓勻后蓋上盒蓋密封起來,放入冰箱冷藏腌漬一夜;

4.從冰箱里取出已經腌漬入味的雞翅,稍微回溫一下,將多餘的醬汁倒出,雞翅重新碼放好,在其表面均勻刷上一層蜂蜜,然後送入微波爐,中高火叮3分鐘后取出,翻面再刷一層蜂蜜,再送入微波爐中高火叮3分鐘即可。

補充說明

1.雞翅洗凈控干后要在表面扎些小孔,以便腌漬更易入味;

2.將所有調料與雞翅充分抓勻后應密封起來(可用保鮮膜包緊),如果時間允許的話,最好冷藏腌漬6小時以上;如果趕時間,也可放入冰箱冷凍室速凍半小時以上。

3.由於雞翅的皮較薄,採用微波爐加熱,如果用高火可能會導致破皮或過干,因此改用中高火加熱;

4.在雞翅表面刷上蜂蜜,成品味道更佳,並且採用分次、翻面的方式加熱,這樣烤出來的雞翅上色更均勻、口感更嫩。

烤完后的雞翅色澤真誘人

噴噴香讓人流口水

雞翅的營養價值

雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等,對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A,遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的,雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效。

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