平底鍋脆底香腸披薩

這篇真的是是被微博粉絲追著寫出來的，上周做的一款平底鍋披薩，做好發了微博顯擺了下，結果引起“公憤”，紛紛“譴責”我只發圖不上做法。微博字數有限，像我這種喜歡詳細圖文並茂的，為了大家能一次成功，肯定是要把做法用博文來呈現出來，詳細的過程圖有助於大家理解，這樣成功率也就高很多拉，我貼心吧。

會想到要用平底鍋做披薩是因為之前發用烤箱做的披薩時，很多人跟我說家裡沒有烤箱，做不成，表示很遺憾。所以這次我特意用家裡一般都會有的平底鍋來做，這下不管有沒有烤箱，大家都能吃上自製的美味披薩了。其實平底鍋披薩在我家還沒烤箱的時候，也曾經做過，所以如今做來得心應手，也有資格來分享平底鍋披薩的心得。這次的意外收穫是，因為用平底鍋做披薩，小火烘的時間比較長，所以做好一嘗發現餅底意外的香脆，特別好吃，喜歡吃脆底的朋友一定會愛。平底鍋做披薩，因為不像烤箱這樣火力大，所以整個過程都是用小火來烘烤，一定要有耐心哦。

沒有烤箱也能做美味的披薩，抄起平底鍋，我們來做披薩吧！（說起來很好笑，為什麼每次用到平底鍋我就想到紅太狼類）

脆底香腸披薩

材料高筋麵粉150g、酵母2g、溫水80g、自製披薩醬2大勺、香腸50g、青椒1/4個、紅椒1/4個、洋蔥半個、馬蘇里拉芝士80g、黃油一小塊（抹在鍋底用）

脆底香腸披薩的做法

1.麵粉和酵母倒入盆中，慢慢加入溫水攪拌成雪片狀，再揉和成光滑麵糰。

2.包上保鮮膜，放溫暖處發酵至2倍大。

3.香腸斜切成薄片。

4.青紅椒洗凈，切成小塊；洋蔥剝去外皮，切成絲。

5.平底鍋燒熱，倒入一湯匙橄欖油，放入青紅椒和洋蔥絲，炒20秒后盛出備用。

6.平底鍋洗凈后，在鍋底抹一點黃油。

7.把發酵好的麵糰揉勻后，擀成鍋底大小的圓形，放入鍋中，把麵餅用手指往邊緣推一推。用叉子在麵餅中間戳些孔。

8.開小火把麵餅煎五分鐘左右，翻個面。

9.戳有孔的那面麵餅用小火煎8分鐘左右，至麵餅表面有些金黃，再翻面（此時是戳有孔的這面朝上）。

10.鍋子離火。在麵餅上塗上兩大勺自製披薩醬。

11.馬蘇里拉芝士切絲，撒一半上去。

12.把切好的香腸片鋪一層在上面（不要疊起來）

13.炒好的青紅椒塊和洋蔥絲鋪上。

14.把剩下的馬蘇里拉芝士鋪在最表面。

15.開小火，加蓋，小火燜15分鐘左右就可以了。

美味筆記

1.我做的這個披薩直徑約20cm。這個麵粉的量做出來的餅底是稍稍偏厚的，如果喜歡吃薄底披薩，麵粉用量要相應減少哦。

2.麵餅不要做太厚，加熱後會膨脹的。加熱前麵餅當中用叉子戳些孔，有利於熱氣撒發，做好的餅底會比較平整。如果不戳孔，麵餅加熱後由於熱氣出不去，會凹凸不平。