山藥蕃茄義大利面介紹

山藥蕃茄義大利面的原料/調料:義大利面200公克新鮮蕃茄100公克白色山藥200公克大蒜2瓣鹽及胡椒粉各少許洋蔥1/4個高湯200公克橄欖油40公克巴西利20公克如何做山藥蕃茄義大利面……

山藥蕃茄義大利面詳細內容

山藥蕃茄義大利面

山藥蕃茄義大利面的原料/調料

義大利面 200公克 新鮮蕃茄 100公克 白色山藥 200公克 大蒜 2瓣 鹽及胡椒粉 各少許 洋蔥 1/4個 高湯 200公克 橄欖油 40公克 巴西利 20公克

如何做山藥蕃茄義大利面:

1. 將大蒜切末、洋蔥切丁、巴西利切末後備用。

2. 將山藥削皮后切成粗條狀放入鹽水中浸泡備用。

3. 將新鮮蕃茄的外皮劃上十字後放入滾水中煮,直到外皮脫落後取出去皮、去籽,並切丁備用。

4. 另煮一鍋滾水加入1小匙鹽,再加入義大利面煮8~10分鐘,期間不斷地攪動以避免沾鍋。

5. 平底鍋中倒入橄欖油,放入大蒜末炒香后,再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟后,加入蕃茄丁及山藥條略炒一下,再加入高湯、鹽及胡椒粉以中火煮至山藥熟透。

6. 撈起作法4的義大利面放入作法5的醬汁鍋中拌煮1~2分鐘后,再加入巴西利末拌炒一下,即可起鍋裝盤。