琺琅鑄鐵鍋和風鐵板蟶子

沾生日的光，收到了一口好鍋（非常感謝資助人，撒花鞠躬）——雙立人的琺琅鑄鐵鍋。此鍋心水已久，號稱廚房第二步必入物，翻譯過來就是說，如果你已經脫離了填飽肚子的低級趣味，擺脫了囫圇就事兒的做飯態度，入一口琺琅鑄鐵鍋，就是你進入廚藝殿堂的身份證。好罷。其實挺多人覺得這鍋又貴又嬌氣，是矯情的代言詞，但是用過之後發現，確實有很多妙不可言的地方。於是有了以下，鍋小紅的第一回合——和風鐵板蟶子~~

琺琅鑄鐵鍋和風鐵板蟶子的材料

琺琅鑄鐵鍋和風鐵板蟶子的調料

做琺琅鑄鐵鍋和風鐵板蟶子所需做法

其它、煮鍋

琺琅鑄鐵鍋和風鐵板蟶子的做法步驟

1.蒜扒好，姜切片

2.青椒切絲

3.土豆切片

4.將水放入鹽和油，把蟶子放進去吐沙

5.冷水加生薑片和少許鹽煮開

6.水開放入蟶子煮到開口

7.鑄鐵鍋抹一層食用油，中小火空燒2-3分鐘後放入蒜瓣，保持中小火

8.蒜對鍋那一面略焦後放入土豆片，用塑膠鏟子翻炒，不能用金屬類的，傷鍋，而且由於鍋本身的塗層，菜也不會粘鍋

9.土豆翻炒至邊略透明

10.將姜、蒜、土豆在鍋底碼平，青椒絲鋪平在他們上面

11.調料汁（味淋、醬油、胡椒粉、生薑粉、鹽、糖）調勻

12.將蟶子挨個在鍋里碼平，料汁均勻的倒在上面，蓋蓋，中小火，2-3分鐘

13.連鍋端上桌吃就行了！鑄鐵鍋保溫性能好，一頓飯吃下來菜都是熱乎乎的，蟶子細嫩鮮美，青椒和土豆也浸透了湯汁，配菜拌飯也超好吃，個人感覺2斤蟶子買多了。。足足碼了兩層還多=。=不過看在焯燙以及鑄鐵鍋的內循環功能的份上，還是熟了，而且2-3分鐘在鑄鐵鍋里的時間也正好，太長了就會老了。以上。